O restaurante La Cigale, que fica no Leblon, típico bistrô francês, oferece 4 opções deliciosas para a Rio Restaurant Week. No almoço, o destaque para entrada é o mousse de beterraba com folhas verdes. Como prato principal, Filet de peixe do mercado com molho de ervas e fettuccine de legumes. Já para sobremesa, Brownie com calda quente de chocolate. Para o jantar pode-se escolher como opção de entrada o creme de cenoura com gengibre e croutons. Como prato principal Filet de costela com musseline de inhame e molho rôti. Para finalizar, sopa de morango com hortelã e sorvete de baunilha. No menu, a casa oferece aos comensais duas opções, tanto no almoço como no jantar.

Na filial de Ipanema do restaurante Manekineko, o menu conta com sugestões especiais. No almoço, o missoshiro ou sunomono são as dicas como entrada. Como sugestão de prato principal, Mix com 16 peças, com 3 Roast Beef de atum, 2 sushis de salmão, 2 sushis de atum com maionese de wasabi e gergelim branco, 4 green roll com camarão empanado e abacate e 2 califórnias, ou ainda o teppan de frango. Para finalizar, 2 harumakis doces a escolha. Já para o jantar, as opções de entrada são 2 estrelinhas de queijo coalho ou 3 chips Aipim com tartar de salmão. Como principal, as dicas ficam para o Mix com 19 peças (foto), com 2 sashimis de salmão, 2 sashimis de atum, 2 sushis de salmão com maionese de wasabi e cebolinha, 2 sushis de atum, 4 bem casados de camarão, 5 hot filadélfias e 2 mini torres crocantes, ou ainda yakisoba (sabor a escolha). Para sobremesa, 3 Cubinhos de brownie com morango no palito ou 2 bananas carameladas.

La Cigale
Rua Aristides Espínola, 88 lojas A/C- Leblon

Manekineko Ipanema
Rua Barão da Torre, 472 – Ipanema

Ingredientes:

• 1 lata de leite em pó
• 1 lata de café soluvél
• 1 colher de café de bicarbonato
• 1 lata de Nescal ou Toddy
• 1 colher de café de canela em pó

Preparo:

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes e misture bem (se preferir pode misturar no liquidificador)
Depois de misturado, coloque em 1 pote com tampa para guardar.
Quando bater aquela vontade de tomar  um capuccino é só misturar a quantidade desejada no leite bem quente.

receita sugerida por Maria Jose colaboradora do Guia dos Restaurantes

11 4105-2904

mariajose@guiadosrestaurantes.com.br

Desejamos boas vindas ao novo restaurante que passou a participar do Guia dos Restaurantes.
Convidamos a nossa comunidade a experimentar e colocar eles em seus próximos roteiros gastronômicos.

Pizzaria Camelo – Juscelino Kubitschek – São Paulo/SP
Acesse a página da Pizzaria Camelo – Juscelino Kubitschek no Guia dos Restaurantes e veja mais detalhes.

Desejamos a você que possa usufruir dos nossos serviços da melhor maneira possível.

Fiquem à vontade para participar de todos os atrativos oferecidos pelo guia.

Continuaremos trabalhando juntos para tornar o Guia cada vez mais completo.

Saudações

Equipe
Guia dos Restaurantes
…o Roteiro da Boa Mesa.

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Desejamos boas vindas ao novo restaurante que passou a participar do Guia dos Restaurantes.
Convidamos a nossa comunidade a experimentar e colocar eles em seus próximos roteiros gastronômicos.

Restaurante Die Meister Stube – São Paulo/SP
Acesse a página do Restaurante Die Meister Stube no Guia dos Restaurantes e veja mais detalhes.

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Um bom petisco não tem que ser frito para ser gostoso
Grelhado, bolinho de espinafre fica mais nutritivo

Ingredientes:

- 1 maço de folhas de espinafre picadas
- 3 colheres ( sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 claras
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 1 colher (café) de fermento em pó
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar. Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os bolinhos dos dois lados até dourar. Sirva em seguida.

rendimento: 15 unidades
*Cada porção tem 60 calorias

Fonte da receita: Quaker

O evento acontece simultaneamente à feira, de 23 a 25 de maio no Centro de Convenções de Pernambuco.
Na programação, aula-show, drink-show e oficina de escultura em alimentos.

Chefs, empresários e profissionais do ramo gastronômico já podem reservar a data na agenda. A Arena Gastronômica que será montada dentro da Equipotel Nordeste 2012 terá grandes nomes da gastronomia em momento dedicado à capacitação profissional e troca de experiências. Na programação, aula-show, drink-show e oficina de escultura em alimentos. Para esta última, as inscrições devem ser realizadas até amanhã (16) através do site do evento: www.equipotelnordeste.com.br. A Equipotel Nordeste acontece de 23 a 25 de maio, no Centro de Convenções de Pernambuco, em Olinda, e são esperadas 10 mil pessoas no evento.

Na aula-show, os chefs Joca Pontes, do restaurante Ponte Nova, Hugo Provout, do Club du Vin e Claudemir Barros, do Wiella Bistrot, todos do Recife (PE), são destaque da programação, e vão dividir receitas e dicas, além de realizar alguns pratos para os participantes. Também movimentam a aula-show os chefs Taciana Teti Hellida Kelsch, Yoshi Matsumoto, Raline Aragão e André Falcão, do Recife (PE) e Alcindo Queiroz, de Olinda (PE). Já no Drink-show, novidade este ano, os participantes vão aprender técnicas especiais de preparo de drinks clássicos e contemporâneos.

Para Valter Jarocki, diretor executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes/Seccional Pernambuco (Abrasel-PE), que realiza a Arena Gastronômica, o evento é importante para o segmento. “Esse trabalho valoriza o setor e também o trabalho dos chefs. Nas aulas todos encontram muitas novidades e trocam conhecimentos”, afirma. A aula-show e o drink-show são abertos a todos os visitantes da feira.

Outra opção de capacitação é a Oficina de Escultura em Alimentos, ministrada pelo tcheco Charlie Carving, do Carving Studio, de São Paulo. Nas aulas, o chef ensina técnicas tailandesas de entalhe em frutas e vegetais, ensinando como usar frutas e legumes para elaborar bolos e decorar mesas. Para participar da oficina, os interessados devem se inscrever até amanhã – dia 16 de maio – através do endereço www.equipotelnordeste.com.br. O investimento é de R$ 90,00 para um dia, R$ 160,00 para dois dias e R$ 230,00 para os três dias de curso.

Equipotel Nordeste 2012

A Equipotel Nordeste 2012 será realizada entre os dias 23 e 25 de maio, das 14h às 22h, no Centro de Convenções de Pernambuco, em Olinda. Fazem parte do evento 400 expositores distribuídos em 250 estandes, ocupando uma área de 23 mil metros quadrados. Participam profissionais e estudantes de diversas categorias profissionais. O acesso à feira é gratuito para credenciados e não é permitida a entrada de pessoas que não sejam ligadas aos setores que a feira abrange ou que sejam menores de 14 anos. Aos interessados em visitar, o credenciamento online deve ser feito até as 18h do dia 21 de maio através do endereço www.equipotelnordeste.com.br. Não haverá credenciamento de estudantes no local.

O evento tem apoio institucional do Governo de Pernambuco, por meio das Secretarias de Desenvolvimento Econômico, Turismo e Empresa de Turismo de Pernambuco (Empetur), Prefeitura do Recife, através da Secretaria de Turismo, Recife Convention & Visitors Bureau (RCBV), ABIH-PE, Abrasel-PE e do SEBRAE-PE.

Chocolate quente cremoso

Ingredientes:

2 xícaras de chá de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de açúcar
1 Creme de Leite (sem soro)
Canela em pau
Preparo:

Bata no liquidificador o leite junto com o chocolate em pó e o açúcar. Coloque a mistura em uma caneca junto com a canela e leve ao fogo baixo e mexa sempre até ferver. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Tire a canela e sirva bem quentinho.

Para deixar o chocolate quente ainda mais saboroso polvilhe por cima canela em pó, chocolate em pó e se tiver coloque também chantilly !

Receita sugerida por Maria José colaboradora do  Guia dos Restaurantes.

mariajose@guiadosrestaurantes.com.br

Com esse friozinho de inverno, nada melhor do que uma receita simples e gostosa para esquentar.

Ingredientes:

1 pão italiano redondo
1 copo de requeijão
150g de queijo gorgonzola ou queijo meia cura
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Faça um círculo na parte superior do pão e tire uma tampa.

Remova o miolo com cuidado, fazendo com que fique como se fosse uma cumbuca.

Reserve o pão e o miolo.

Em uma panela, junte os demais ingredientes e leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até o queijo derreter e o creme ficar levemente encorpado.

Enquanto isso, coloque o pão no forno médio, preaquecido, por 5 minutos, ou até aquecer levemente.

Depois, despeje o creme dentro do pão e sirva com o miolo como acompanhamento.

Se desejar, decore com folhas de manjericão e queijo ralado.

Rendimento: 4 porções

receita sugerida por Maria José colaboradora do Guia dos Restaurantes

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Suvaco de Cobra, Gororoba de Camarão e Baião de Dois são algumas das novidades gastronômicas da casa

 O Andarilho Bar e Restaurante Whisky Club, de Campinas (SP), criou um cardápio especial para as noites de domingo, quando a casa homenageia o centenário de Luiz Gonzaga. O menu traz comidas e bebidas típicas do Nordeste do Brasil, que receberam um “toque” da região até em alguns nomes.

Entre as opções de pratos estão o “Suvaco de Cobra” (carne de sol moída, cebola, milho verde, cheiro verde e azeite de oliva), a “Gororoba de Camarão” (manteiga, cebola, alho, camarão, parmesão e purê de mandioca) e os tradicionais “Baião de Dois” (calabresa, carne seca, manteiga de garrafa, feijão de corda, coentro, queijo coalho e farinha de mandioca), Cuscuz (azeite, cebola, alho, extrato de tomate, ervilha, pimentões verde, amarelo e vermelho, farinha de milho, atum e palmito) e Canjiquinha (quirera, costelinha, bacon, tomate, couve, cebola e alho).

Segundo o proprietário do Andarilho, Ley Anicézio, para os mais conservadores, a casa preparou os espetinhos de queijo coalho e de camarão, além das tapiocas doces e salgadas.

A carta de bebidas conta com o “Querubim do Norte” (vodca, domec, licor de cacau, suco de abacaxi, leite condensado e pó de guaraná), “Rabo de Galo” (cachaça e Martine rosé), “Maria Mole” (conhaque e Martini), Catuaba, entre outros.

Centenário de Luiz Gonzaga
Até o final do ano, o Andarilho Bar e Restaurante vai homenagear o centenário rei do baião, Luiz Gonzaga, com shows aos domingos. A abertura do projeto aconteceu em 8 de abril, com as apresentações de Dominguinhos e Trio Dona Zefa. Durante os eventos, há o cardápio especial do Nordeste. Os preços de comidas variam de R$ 6 a R$ 17 e de bebidas, de R$ 5 e R$ 7.

O Andarilho Bar e Restaurante Whisky Club
Rua Sampainho, 197, no Cambuí, em Campinas

O Farinha Pura vende o bolo de Santa Rita (elaborado com amêndoas- R$29,90) a venda iniciou ontem 15 de maio ( a venda acontece até o dia 22, dia de Santa Rita), para homenagear a santa. Toda a renda arrecadada com a venda será destinada à Matriz de Santa Rita, que fica no Centro.

Rua Voluntários da Pátria, 448 – Cobal do Humaitá – RJ

foto de divulgação- Crédito Carolina Amorim

Organizado há vinte anos por Mônica Rangel, festival reúne chefs convidados de onze estados do Brasil

A vigésima Temporada do Pinhão de Visconde de Mauá chega ao seu ápice neste final-de-semana. O município, localizado na região Serrana do Rio de Janeiro, irá receber quinze renomados chefs para três dias de intensas atividades gastronômicas com o público local. O evento é organizado desde 1992 pela chef Mônica Rangel, proprietária do restaurante Gosto com Gosto, uma iniciativa pioneira e baseada na preservação da identidade cultural da região e da promoção do turismo em Visconde de Mauá. A Temporada visa ainda valorizar a história da região e sua relação com o pinhão, fruto da Araucária, árvore típica da área. “Me sinto responsável pela preservação dos frutos dessa terra e também da cultura culinária regional.”, conta Mônica, que está instalada ali há mais de vinte anos.

Este ano foram convidados chefs de onze estados brasileiros, buscando a maior diversidade gastronômica possível. “Essa reunião de profissionais tão importantes também ajuda na valorização e na promoção da culinária regional de Visconde de Mauá.”, complementa Mônica. Os chefs participantes este ano são: Alice Mesquita – consultora/DF; Carolina Oda – consultora/SP; Conceição Neroni – Borsalino/RJ; Daniela Martins – Lá em Casa/PA; Flavia Quaresma – Consultora/RJ; Guga Rocha – Consultor/SP; Heiko Grabolle – Consultor/SC; Joca Pontes – Ponte Nova/PE; Marcia Pinchemel – consultora/GO; Renata Theophilo – SP; Rodrigo Martins – Vino!/SP; Tanea Romão – Kitanda Brasil/MG; Teresa Corção – Navegador/RJ; Tereza Paim – Terreiro Bahia/BA; Wanderson Medeiros – Picuí Gourmet/AL e SE.

A programação começa na sexta-feira com almoço de abertura no restaurante Gosto com Gosto, especializado em cozinha mineira e um dos mais tradicionais de Mauá. Após o almoço começam as aulas show, onde os chefs apresentam receitas que representem sua cozinha e técnicas. À noite, o Jantar Comemorativo será elaborado por quatro chefs convidados: Tereza Paim, Joca Pontes, Wanderson Medeiros e Daniela Martins. No sábado as aulas show começam pela manhã e vão até a noite. Nos dois dias, os chefs e o público poderão participar também do projeto Sabores da Montanha, com apresentação de produtos artesanais e orgânicos da região. Para encerrar o sábado, acontece o Concurso Gastronômico, onde um júri de chefs e jornalistas, além de um júri popular, elegem os melhores pratos criados por cozinheiros e profissionais da região, sempre valorizando o Pinhão como ingrediente das receitas. Os vencedores ganham nas categorias ENTRADA, PRINCIPAL e SOBREMESA.

No domingo mais três aulas fecham as atividades gastronômicas em Visconde de Mauá. Mas a Temporada do Pinhão permanece com programação sócio-cultural e ambiental durante todo o mês de maio, destaque para o Programa Sabor, Arte e Meio Ambiente, onde 100% das escolas do Ensino Fundamental e Médio na região recebem oficinas e concursos de culinária para adolescentes, trabalhando conceitos da gastronomia com arte, desenvolvendo a criatividade em relação à combinação dos ingredientes, sabor e decoração dos pratos, além de destacar a sua importância para o crescimento sócio econômico de Visconde de Mauá e vizinhos.

  Veja a programação completa da 20ª Temporada do Pinhão em Visconde de Mauá . 

Desejamos boas vindas ao novo restaurante que passou a participar do Guia dos Restaurantes.
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Cantina e Pizzaria Piolin – São Paulo/SP
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Churrascaria Boi Nobre – Interlagos – São Paulo/SP
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Hoje o restaurante oferece :

• Feijoada Saborossíma com itens separados
• Torresminho bem sequinho
• Linguiça acebolada
• Couve alho e óleo
• Banana à milanesa
• Arroz especial
• Feijão
• Panqueca de frango
• Sopa de mandioca
• Picanha grelhada
• Fraldinha Grelhada
• Filet de Frango Grelhado
• Arroz especial
• + de 16 tipos de saladas

E o delicioso Hambúrguer Santo Antonio produto totalmente artesanal, muito apreciado pelos frequentadores do Santo Antônio

Sobremesas :

• Mousse de maracujá
• Melancia
• Abacaxi
• Doces Caseiros

Coma a vontade pagando preço único.

O Santo Antônio Restaurante fica localizado no Chácara Santo Antônio / SP, na Rua Alexandre Dumas,1551

Acesse a página do Santo Antonio Restaurante no Guia dos Restaurantes e veja mais detalhes.

fotos ilustrativas.

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Picanharia Mandacá – São Paulo/SP
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